Les Tables du Lys Bigourdan Tarbes

Mais comme le dit J.F. REVEL dans un festin en paroles : « Le gastronome est à la fois investigateur et craintif, il explore avec pusillanimité. Il passe la moitié de son temps à évoquer les satisfactions passées et l’autre moitié à supputer avec scepticisme les possibilités à venir. »

Gastronome

Le véritable gastronome, tout en estimant les productions les plus raffinées de l’art culinaire, n’en use qu’avec modération et recherche, pour sa nourriture habituelle, les préparations les plus simples mais les plus difficiles à réaliser dans leur perfection.
Il est en outre un familier de l’histoire de la cuisine et de l’alimentation, curieux des mets étrangers et exotiques.

« Le Gourmet est égoïste et le gastronome est philanthrope. »

Gastronomie

L’art de faire bonne chère que MONSELET définit comme « la joie de toutes les situations et de tous les âges ».
Il y a gastronomie lorsqu’il y a permanente querelle des anciens et des modernes et lorsqu’il y a un public capable, à la fois par sa compétence et par ses richesses, d’arbitrer cette querelle ».

« La gastronomie est la connaissance raisonnée de ce qui se rapporte à l’homme tant qu’il se nourrit ».



	Ouverture de notre facebook EN SAVOIR PLUS .............................................................. 12 mai 2017 Décès Yves PINARD EN SAVOIR PLUS .............................................................. 19 octobre 2016 Résultat du concours culinaire du 19 octobre 2016 EN SAVOIR PLUS .............................................................. Samedi 25 novembre 2017 Démonstration culinaire Séméac EN SAVOIR PLUS .............................................................. Idées recettes de fêtes Menu de fêtes de fin d'année EN SAVOIR PLUS .............................................................. 19 octobre 2016 28e concours culinaire 19 octobre 2016 à Tarbes Le traditionnel concours réservé aux jeunes cuisiniers et pâtissiers de moins de 25 ans... EN SAVOIR PLUS .............................................................. Histoire Histoire des Tables du Lys Bigourdan EN SAVOIR PLUS .............................................................. Histoire Histoire de la Gastronomie EN SAVOIR PLUS .............................................................. Recette Nouvelle recette: En-cas du randonneur Voici une recette présentée et réalisée par nos soins lors de la Foire agricole de mars 2015. Si vous êtes conquis, vous pouvez télécharger la fiche recette en cliquant sur le lien en bas à EN SAVOIR PLUS .............................................................. Histoire Histoire de la nourriture La cuisine et le feu EN SAVOIR PLUS ..............................................................

		Histoire Histoire de la Gastronomie Mais comme le dit J.F. REVEL dans un festin en paroles : « Le gastronome est à la fois investigateur et craintif, il explore avec pusillanimité. Il passe la moitié de son temps à évoquer les satisfactions passées et l’autre moitié à supputer avec scepticisme les possibilités à venir. » Gastronome Le véritable gastronome, tout en estimant les productions les plus raffinées de l’art culinaire, n’en use qu’avec modération et recherche, pour sa nourriture habituelle, les préparations les plus simples mais les plus difficiles à réaliser dans leur perfection. Il est en outre un familier de l’histoire de la cuisine et de l’alimentation, curieux des mets étrangers et exotiques. « Le Gourmet est égoïste et le gastronome est philanthrope. » Gastronomie L’art de faire bonne chère que MONSELET définit comme « la joie de toutes les situations et de tous les âges ». Il y a gastronomie lorsqu’il y a permanente querelle des anciens et des modernes et lorsqu’il y a un public capable, à la fois par sa compétence et par ses richesses, d’arbitrer cette querelle ». « La gastronomie est la connaissance raisonnée de ce qui se rapporte à l’homme tant qu’il se nourrit ».

Les Tables du Lys Bigourdan - Hôtel de la Marne - 4, Avenue de la Marne - 65000 Tarbes - Mail: contact@lys-bigourdan.fr